Перлина Степу

Сортовой составАлиготе 100%

ЭкспозицияПосадки расположены на склоне Каховского водохранилища в пределах Причерноморской впадины Восточно-Европейской равнины по координатам 46 градусов 48 минут северной широты и 33 градуса 21 минут восточной долготы.

КлиматУмеренно-континентальный. Сумма активных температур воздуха выше 10 градусов составляет 3300-3400 градусов Цельсия, количество осадков за период с такими температурами 200-220 мм, в течение года 330-380 мм. Средняя продолжительность вегетационного периода 225-230 дней. Продолжительность морозного периода 85-100 дней. Сумма испарений с поверхности почв составляет 320-380 мм.

ПочваПокров терруар представлен южными слабо гумусово-аккумулятивными среднесуглинистых черноземами.

ВинификацияВиноград ручного сбора сортируют, отделяют от гребню, охлаждают через теплообменник до температуры 100 С и направят на настаивания на мезге в течение 10-12 часов, затем прессования. После прессования сусло направляется в емкость для отстаивания при температуре 10-120 ° С в течение не менее 24 часов. Освещенное сусло снимается с осадка и сбраживается при температуре до 150 С в вертикальных термоизолированных емкостях на чистой культуре дрожжей ведущих производителей Европы специально для сорта винограда Алиготе. Сброженный и освещенный виноматериал декантируют с дрожжевого осадка и направляют на выдержку. Выдержка проводится в подвальных помещениях при температуре от 10 до 150 С в дубовой таре сроком не менее 1,5 года. Во время выдержки проводится две открытые переливки и одна закрыта. После окончания срока выдержки виноматериал декантируют, оклеивают, обрабатывают холодом, фильтруют и направляют на холодный стерильный розлив. дегустационные заметки Вино выдержанное в новых французских бочках в течение 18 месяцев

Дегустационные заметкиВино выдержанное в новых французских бочках в течение 18 месяцев
Цвет: темно-золотистый
Букет: аромат полевых цветов и фруктов с нотками груши, ванили и специй
Вкус: плотное, насыщенное вино с отличным балансом кислотности и очень длительным послевкусием

Гастрономическое сочетаниеЛазанья с морепродуктами, индейка.