Когда князь Трубецкой принял имение деда в управление, то из обстановки дворца едва набралось добра на 200 руб­лей. Стены, в которых совы вили гнезда, князь приказал снести, по­строив большой дом из 30 комнат со всеми удобства­ми, необходимыми для куль­турной жизни

В 1896 г. въ имъніяхъ „Казацкомъ“ и „Далматовъ“ началась закладка виноградниковъ. Черезъ два года площадь обоихъ виноградниковъ достигла 200 десятинъ чистой культуры безъ дорогъ. Выборъ сортовъ виноградныхъ лозъ для обоихъ виноградниковъ былъ cдълaнъ княземъ Л. С. Голицынымъ.

Будучи выпущены на рынокъ вина „Казацкаго“ и „Далматова“ очень быстро завоевали симпатіе общей публики, а также знатоковъ и любителей. На первыхъ же порахъ вина получили „Grand-Prix“ на парижской всемірной выставкъ въ 1900 г.

Въ 1902 г. винамъ была присуждена первая премія въ 3000 рублей имени Императора Александра III «за лучшее русское столовое виноградное вино».

За образцовую культуру виноградниковъ также была присуждена первая премія имени Императора Александра III въ 1903 году, а за ассортименты винограда столовыхъ и винныхъ сортовъ были присуждены двъ большія золотыя медали на мъстныхъ выставкахъ.

«Прейскурант вин князя П. Н. Трубецкого от 1 января 1912 года»

• Белые: типа Рейнвейн, Рислинг, типа Мозельвейн, Пи­но, типа Шабли, типа Сотерн, Клярет сухой, Столовое.
• Красные: типа Лафит, Каберне, Бордо, Столовое.
• Крепкие: Выморозки, Портвейн старый, Портвейн, Портвейн красный, Церковное.
• Десертные: Рислинг вяленый, типа Шато-Икем, Клярет десертный.

После 1917 года виноградарско-винодельческое хозяйство Князя Трубецкаго перешло в собственность государства и получило название — винсовхоз им. В.И. Ленина. Это был флагман виноделия тех лет.

За советский период винодельня получила на международных выставках и дегустациях вин 33 золотые и серебряные медали. Особой популярностью и признанием и по сей день пользуются легендарные марочные вина, ставшие с 1949 года визитной карточкой страны: «Оксамит України», «Перлина Степу», «Надднiпрянське».

С 2004 по 2013 г. проведена полная реконструкция винодельни