Блог виноградной лозы

Все (18)
История виноградной лозы (5)
Мудрость виноградной лозы (4)
Новости виноградной лозы (2)
Путешествия виноградной лозы (2)
Рецепты виноградной лозы (1)
Люди виноградной лозы (2)

Развенчание мифов о винах

Декабрь 4, 2018
Когда дело доходит до вина, то многие выставляют к напитку немало высоких претензий. Но при обилии существующей противоречивой информации можно запросто ошибиться или попасть на удочку мифов. Итак, существует несколько винных мифов, которые многими воспринимаются, как истина. Миф 1. Старые вина – лучшие. Идея о том, что все вина улучшаются с возрастом, не совсем верна. […]

Секреты вина Сира

Декабрь 4, 2018
Не редко во время дегустаций люди путают два вина — Сира и Шираз. Действительно, они звучат похоже. Но есть определенные различия в них. Сорта Сира и Шираз изготавливаются из одного и того же темного винограда, но обладают разными вкусовыми характеристики. Причина в месторасположении, что и делает эти два напитка такими разными. Сира родом из региона […]

Руководство по дегустации вин: взгляд, запах и вкус

Декабрь 4, 2018
Дегустация вин – увлекательный процесс, для которого нужно привлечь все имеющиеся чувства. Он основывается на трех китах: взгляд, запах, вкус. Взгляд. Дегустация вин не терпит спешки. Сосредоточьтесь на своих чувствах и сначала взгляните на вино в бокале. Есть три вещи, которые нужно рассмотреть: цвет, прозрачность и вязкость. Цвет и прозрачность укажут на возраст вина. К […]

Рассвет, закат и возрождение Или жена — всему голова

Декабрь 7, 2017
Перед началом экскурсии у нас всегда рассказывают одну историю. Расскажу ее и вам. О том, что жена — всему голова. Так вот, Петр Николаевич однажды женился. И в качестве приданого получил не только имение в Казацком, но и князя Льва Голицина, тестя то есть. И известного крымского винодела. Так он и продолжал жить в столице […]

Немного о культуре пития

Декабрь 5, 2017
Помните, я уже рассказывала вам о волшебной Ольге Васильевне, которая учит правильно дегустировать вино в нашем шато? А еще я писала немного о бокалах, когда рассказывала, кому и зачем дарить вино в подарок. Так вот, рассказываю дальше. Кое-что о культуре пития. На самом деле многим сортам вина подходит именно свой бокал. Не просто для красного […]

Сахара в Украине

Декабрь 3, 2017
Добраться до Олешковской пустыни можно из Херсона (около 30 км)  или Новой Каховки. В близлежащие к ней села ходят рейсовые автобусы. Что вы увидите там? Возле села Большие Копаны растянулся огромный национальный парк. Песков. Это целый мир, в котором действуют свои законы флоры и фауны. В котором на 5 метров в высоту поднимаются песчаные дюны. И, […]

Самая древняя в мире профессия

Декабрь 1, 2017
Возможно, после прочтения моих историй о вине, вы думаете о том, как прекрасна профессия винодела? И это действительно так. Сбор винограда ранним утром, когда роса еще стекает с лозы. А после — первый глоток напитка за ужином ( а какие ужины в нашем ресторане, ммм).  Стоит ли говорить о том, что профессия эта древняя, от […]

Правила дегустации

Ноябрь 29, 2017
Мне кажется, манера рассказов Ольги Васильевны о вине шато способна привести в восторг абсолютно любого. Влюбить в замок, в виноградники и вино навсегда. Экскурсовод, винодел и символ нашего винного хозяйства, знающая о благородном напитке все, она считает, чтобы получить правильное вино, нужно вложить в него часть себя. Поэтому никогда не подпускает к бочкам с плохим […]

Сквозь века и тайны

Ноябрь 27, 2017
Когда французы попробовали мое вино 45-летней выдержки, они не просто пришли в восторг, но еще долго обсуждали его послевкусие. Отменно, говорили они. А что для француза отменно, для нас тогда было верхом признания. Считается, что вино выдерживается максимум 35 лет. Но в глубинах наших подвалов, я вам скажу, скрыто такое, что лежит с 1914 года […]

Сафьяновые тона Возвращение

Ноябрь 25, 2017
Помните, я рассказывала вам о том, что иногда Рислинг отдает запахом резины? И это не значит, что вино плохое, наоборот, признак его правильной выдержки. Так вот, у одной моей знакомой были сафьяновые сапожки. В старину нередко можно было встретить такие, красные, как в сказке про Ивана и на нем же. Они изготавливались из качественной и […]
Load More
0